儿童龋齿的罪魁祸首主要是细菌。龋齿是一种由细菌引起的牙齿疾病，尤其是口腔中的细菌，如变形链球菌和乳酸杆菌。这些细菌在牙齿表面形成一层细菌膜，称为牙菌斑。当细菌膜与食物残渣结合时，它们会分解食物残渣，产生酸性物质，这些酸性物质会侵蚀牙齿表面，导致牙齿表面变软，最终形成龋齿。

除了细菌，其他因素也可能导致龋齿的发生，包括：

1. 饮食：高糖和高酸食物的摄入，如糖果、碳酸饮料和果汁，可能导致龋齿的发生。

2. 牙齿结构：牙齿的结构和形态也可能影响龋齿的发生。例如，牙齿的咬合面和窝沟较深，更容易形成龋齿。

3. 牙齿清洁：不良的口腔卫生习惯，如不刷牙或刷牙不彻底，可能导致龋齿的发生。

因此，为了预防儿童龋齿，我们应该保持良好的口腔卫生习惯，定期刷牙，使用牙线和漱口水，避免高糖和高酸食物的摄入，并定期检查牙齿健康。