外脆内软法国菜：肉汁脆皮小土豆

这道菜是一道法国菜，口感独特，外脆内软。以下是这道菜的详细制作步骤：

材料：

• 小土豆，约200克
• 肉末，约100克
• 面粉，约50克
• 面包屑，约50克
• 洋葱，1个，切碎
• 大蒜，2瓣，切碎
• 番茄，1个，切碎
• 肉汁，适量
• 盐，适量
• 黑胡椒粉，适量
• 橄榄油，适量

步骤：

1. 准备材料：将小土豆洗净，切成小块备用。将肉末、面粉、面包屑、洋葱、大蒜、番茄、肉汁、盐和黑胡椒粉准备好。

2. 制作肉末：将肉末放入碗中，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

3. 制作土豆泥：将切好的小土豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火，煮至小土豆变软。将煮好的小土豆捞出，放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的土豆泥。

4. 制作脆皮：在一个大碗中，将面粉、面包屑和切好的洋葱、大蒜混合均匀。将肉末加入碗中，搅拌均匀，使肉末均匀裹上面粉。

5. 煎土豆泥：在一个平底锅中，加入适量的橄榄油，将肉末裹上面粉的土豆泥放入锅中，用中小火煎炸，直到土豆泥表面金黄酥脆。

6. 调味：将煎好的土豆泥取出，放在盘子上。将切好的番茄放在土豆泥上，撒上适量的盐和黑胡椒粉，即可享用。

希望这个详细的步骤能帮助你制作出一道美味的外脆内软法国菜：肉汁脆皮小土豆。