胃癌晚期患者的饮食选择是非常重要的，以下是一些建议：

1. 高蛋白质食物：胃癌晚期患者通常需要更多的蛋白质来维持身体功能。建议选择鱼、鸡肉、豆类、坚果等高蛋白质食物。

2. 高纤维食物：高纤维食物有助于消化和排便，可以减少胃癌晚期患者便秘的风险。建议选择全谷类、蔬菜和水果等高纤维食物。

3. 低脂肪食物：胃癌晚期患者通常需要控制脂肪摄入，以避免增加体重和增加胰腺负担。建议选择瘦肉、鱼类、低脂奶制品等低脂肪食物。

4. 易消化食物：胃癌晚期患者消化功能可能受到影响，建议选择易消化的食物，如煮熟的米饭、面条、煮熟的蔬菜等。

5. 少量多餐：胃癌晚期患者可能消化不良，建议分多次进食，每次少量，避免饱食。

6. 避免辛辣和刺激性食物：辛辣和刺激性食物可能刺激胃黏膜，加重疼痛和不适感。建议避免食用辣椒、生姜、生蒜等辛辣食物。

7. 补充维生素和矿物质：胃癌晚期患者可能存在营养不良的风险，建议通过食用新鲜蔬菜和水果来补充维生素和矿物质。

总之，胃癌晚期患者的饮食应该以高蛋白质、高纤维、低脂肪、易消化、少量多餐、避免辛辣和刺激性食物为主，同时注意补充维生素和矿物质。建议在专业医生或营养师的指导下制定个性化的饮食计划。