脑瘤手术后，海参是否可以吃取决于具体的手术情况和术后恢复情况。一般来说，手术后的饮食建议遵循以下原则：

1. 选择易消化的食物：手术后，胃肠功能可能受到影响，因此选择易消化的食物，如米粥、面条、蒸煮的蔬菜等，可以减轻胃肠负担。

2. 避免刺激性食物：手术后，胃肠黏膜可能受损，刺激性食物如辣椒、咖啡、酒精等可能会刺激胃肠，引起不适。

3. 增加蛋白质摄入：手术后，身体需要更多的蛋白质来修复和重建组织，可以选择鱼、虾、鸡肉、豆腐等高蛋白食物。

4. 保持饮食多样化：手术后，身体需要摄入各种营养素，因此建议饮食多样化，包括谷类、蔬菜、水果、坚果等。

关于海参是否可以吃，建议咨询医生或专业营养师的意见。他们可以根据具体情况给出更详细的建议。