阑尾炎手术后的饮食禁忌主要包括以下几个方面：

1. 高纤维食物：手术后，胃肠道的蠕动可能受到影响，因此高纤维食物可能会导致消化不良。建议避免食用高纤维食物，如全谷类、蔬菜纤维、水果纤维等。

2. 辛辣食物：辛辣食物可能会刺激胃肠道，导致疼痛和不适感。因此，手术后应避免食用辛辣食物，如辣椒、花椒、生姜等。

3. 油腻食物：手术后，胃肠道的消化功能可能需要一段时间恢复，因此油腻食物可能会增加胃肠道的负担。建议避免食用油腻食物，如油炸食物、肥肉、奶油等。

4. 刺激性食物：手术后，胃肠道的消化功能可能比较脆弱，因此刺激性食物可能会刺激胃肠道，导致不适感。建议避免食用刺激性食物，如咖啡、茶、碳酸饮料等。

5. 生食和未煮熟的食物：手术后，胃肠道的消化功能可能比较脆弱，因此生食和未煮熟的食物可能会导致感染或消化不良。建议避免食用生食和未煮熟的食物，如生鱼片、生蔬菜、生水果等。

总的来说，手术后的饮食应该以易消化、清淡、低纤维、低油腻、少刺激性的食物为主，同时避免食用可能刺激胃肠道的食物。在饮食上，建议咨询专业医生或营养师的建议，以制定个性化的饮食计划。