寒邪犯胃是中医理论中一个常见的病因，它可能导致胃炎的发生。寒邪犯胃是指寒冷之气入侵胃部，导致胃部气血运行不畅，胃腑功能失调，从而引发胃部不适症状。

寒邪犯胃的症状主要包括：

1. 胃痛：胃部疼痛，疼痛位置不固定，疼痛程度不一。

2. 胃脘部不适：胃脘部感觉不适，可能表现为胀满、疼痛、恶心、呕吐等症状。

3. 消化不良：胃部消化功能下降，表现为食欲减退、消化不良、腹泻等症状。

4. 胃部功能紊乱：胃部功能紊乱，表现为胃胀、胃气上逆、胃气不和等症状。

寒邪犯胃的预防和治疗方法主要包括：

1. 饮食调理：避免食用生冷、辛辣、油腻等刺激性食物，多食用温热、易消化的食物，如姜、葱、山药、糯米等。

2. 中药治疗：中医常用温中散寒、和胃止痛的中药治疗寒邪犯胃，如生姜、干姜、附子、肉桂等。

3. 针灸治疗：针灸可以通过刺激穴位，调节气血运行，缓解胃部不适症状。

4. 保暖措施：保持室内温暖，避免在寒冷环境中长时间停留，穿上保暖衣物，避免受寒。

总之，寒邪犯胃是一种常见的病因，通过饮食调理、中药治疗、针灸治疗和保暖措施，可以预防和缓解胃部不适症状。