做完胃肠镜后，饮食注意事项非常重要，以下是一些建议：

1. 饮食清淡：胃肠镜手术可能会导致胃肠道的损伤，因此饮食应该尽量清淡，避免辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、咖喱、咖啡等。

2. 少量多餐：胃肠镜手术后，胃肠道的消化功能可能需要一段时间恢复，因此建议少量多餐，避免一次吃太多。

3. 避免硬食：胃肠镜手术后，胃肠道的蠕动可能比较慢，因此建议避免吃硬食，如硬饼干、硬水果等，以免造成胃肠道的不适。

4. 选择易消化的食物：胃肠镜手术后，胃肠道的消化功能可能比较弱，因此建议选择易消化的食物，如软米饭、煮熟的蔬菜、煮熟的鸡肉等。

5. 补充足够的水分：胃肠镜手术后，胃肠道可能会出现脱水的情况，因此建议补充足够的水分，如白开水、淡茶等。

6. 避免饮酒和吸烟：胃肠镜手术后，胃肠道的黏膜可能比较脆弱，因此建议避免饮酒和吸烟，以免刺激胃肠道。

7. 定期复查：胃肠镜手术后，建议定期复查，以便及时发现和处理任何异常情况。

总之，胃肠镜手术后的饮食应该尽量清淡、少量多餐、选择易消化的食物，并避免硬食、饮酒和吸烟。同时，定期复查也是非常重要的。