蛀牙，也被称为龋齿，是由于细菌感染和牙齿的侵蚀所导致的。以下是牙齿蛀牙的几个主要原因：

1. 细菌感染：牙齿表面的细菌，特别是变形链球菌和乳酸杆菌，在牙齿表面形成一层生物膜，称为牙菌斑。这些细菌通过分解食物残渣中的糖分，产生酸性物质，腐蚀牙齿表面。

2. 牙齿结构：牙齿的表面结构为釉质和牙本质。釉质是牙齿表面的透明层，保护着牙本质。然而，牙齿的釉质和牙本质之间存在一个牙本质小管，细菌可以通过小管进入牙本质，进一步侵蚀牙齿。

3. 食物残渣：牙齿表面的细菌通过分解食物残渣中的糖分，产生酸性物质，腐蚀牙齿表面。如果食物残渣长时间停留在牙齿表面，细菌繁殖速度更快，牙齿蛀牙的风险也会增加。

4. 牙齿的抗龋能力：每个人的牙齿抗龋能力不同，这与牙齿的硬度、釉质厚度和牙本质结构有关。牙齿的抗龋能力较弱的人更容易发生蛀牙。

为了预防蛀牙，我们可以采取一些措施，如定期刷牙、使用牙线、避免吃含糖食物和饮料等。此外，定期去看牙医进行口腔检查和洁牙，及时发现和处理牙齿问题也是非常重要的。