阑尾炎术后一周的饮食建议主要包括以下几个方面：

1. 饮食清淡：术后一周的饮食应该尽量清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、葱、姜、蒜、酒等。这些食物可能会刺激胃肠道，导致不适。

2. 高纤维食物：术后一周的饮食应该增加高纤维食物的摄入，如蔬菜、水果、全谷类食品等。这些食物有助于促进胃肠道蠕动，帮助消化和排泄。

3. 易消化食物：术后一周的饮食应该选择易消化的食物，如煮熟的米、面、粥、软烂的瘦肉、煮熟的鸡蛋等。这些食物可以减轻胃肠道的负担，促进康复。

4. 少量多餐：术后一周的饮食应该采取少量多餐的方式，避免一次进食过多。这样可以减轻胃肠道的负担，促进消化和吸收。

5. 避免生冷食物：术后一周的饮食应该避免食用生冷食物，如生蔬菜、水果、生鱼片等。这些食物可能会导致胃肠道不适，影响康复。

总之，阑尾炎术后一周的饮食应该以清淡、高纤维、易消化、少量多餐为主，避免生冷食物。同时，如果出现任何不适症状，建议咨询医生或专业营养师的意见。