慢性结肠炎是一种慢性炎症性肠病，饮食调理在治疗和缓解症状方面起着重要作用。以下是一些建议的饮食调理方法：

1. 高纤维饮食：纤维有助于促进肠道蠕动，减少便秘和腹泻。建议摄入富含纤维的食物，如全谷类、蔬菜、水果、豆类和坚果。

2. 低纤维饮食：对于腹泻严重的患者，可以暂时减少纤维摄入，以减轻症状。建议食用低纤维的米面、煮熟的蔬菜和煮肉。

3. 低乳糖饮食：乳糖不耐受是慢性结肠炎的一个常见症状。建议避免食用乳制品、面包、饼干和某些饮料，如豆浆和果汁。

4. 低脂肪饮食：高脂肪饮食可能导致腹泻和腹部不适。建议选择低脂肪的食物，如瘦肉、鱼、禽肉、豆类和蔬菜。

5. 高蛋白饮食：蛋白质有助于修复受损的肠道黏膜。建议选择高质量的蛋白质来源，如瘦肉、鱼、禽肉、豆类和鸡蛋。

6. 少量多餐：慢性结肠炎患者可能需要少量多餐，以减轻胃肠道负担。建议分多次进食，每次少量，避免暴饮暴食。

7. 避免刺激性食物：刺激性食物可能刺激肠道，导致不适。建议避免辛辣食物、咖啡、酒精和碳酸饮料。

8. 补充益生菌：益生菌有助于维持肠道菌群平衡，缓解症状。建议选择含有益生菌的食物，如酸奶、泡菜和发酵食品。

总之，慢性结肠炎的饮食调理应该根据患者的具体症状和需求进行调整。建议在医生的指导下进行饮食调理，以确保安全和有效性。