老年痴呆患者的饮食禁忌主要包括以下几点：

1. 避免过多摄入含糖、油脂和盐分高的食物，如糖果、巧克力、薯片等。

2. 控制食物中的盐分，尽量少吃咸菜、腌制品和生冷食品。

3. 减少饮酒，尤其是烈性酒和含咖啡因的饮料。

4. 限制碳水化合物的摄入，尤其是高糖、高淀粉的食物，如面包、饼干、甜点等。

5. 避免过度饮用含咖啡因的饮料，如咖啡、茶和可乐等。

6. 保持适当的运动量，但不要过度运动或进行剧烈运动。

7. 注意保持充足的睡眠时间和质量，以帮助维持正常的生理功能和认知能力。

需要注意的是，老年痴呆患者应该遵循医生或营养师的建议，根据自己的身体状况和病情进行合理的饮食调整。同时，也应该注意控制自己对食物的暴饮暴食或暴食习惯。