标题：五谷养生 食疗小常识

正文：

大米助滋润肺

大米包含稻米、紫米等品种，对于肺热等症状，具有良好的滋阴润肺效果。

制作方法：以小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，仅饮用米汤而不食米粒，可随时饮用。

大豆助养肾

大豆中的黑豆被誉为“肾之谷”，中医认为其具有补肾强身、解毒潤膚的功效，对于肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

制作方法：将泡发后的大豆打制成豆浆，或者煮黑豆粥，每天早晚各一次。

小米助养脾

小米是五谷中的佼佼者，常食可补脾益胃。对于脾虚体弱的人而言，是进补的上品，可补中益气、延年益寿。

制作方法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华米油，空腹喝下，有良好的养脾胃疗效，每天早晚均可食用。

小麦助养心

小麦被誉为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对于消除女性更年期综合症、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。

制作方法：选用带皮的全小麦熬粥，或去中药店购买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。

高粱助养肝

高粱和大豆都属于杂粮，却是五谷中不可或缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其对患有慢性腹泻的人，持续食用一段时间后，会有良好的效果。

制作方法：将高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊，每天早晚饭前服用。

玉米色彩不同功效各异

不同颜色的玉米，保健功效略有不同，主要是因为它们含有的色素品种不同。与白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的功效。黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素，对于维持视力健康有好处。

不同口感的玉米，營養價值也有區別。甜玉米香甜可口，受人喜愛，更有一種“水果型甜玉米”，可以像水果一樣生吃。这种甜玉米的蛋白質、脂肪及维生素含量比普通玉米高1-2倍，硒的含量则高8-10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。

糯玉米蛋白質含量較高，富含維生素A、維生素B1等，其中支鏈澱粉含量非常高，不適合糖尿病人食用。而老玉米中粗纖維含量較高，可溶性糖含量低，對於減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇。

温馨提示：五谷虽养生，但也需适量。