心脏手术中的停跳技术通常被称为心脏停跳技术（cardiac arrest technique）。下面是一个简单的步骤，用于心脏手术中的停跳技术：

1. 准备阶段：在开始手术前，确保患者处于稳定的状态，并且已经接受了足够的镇静剂和麻醉剂。

2. 诱导麻醉：通过静脉注射麻醉剂，如丙泊酚或异氟烷，将患者诱导到深度麻醉状态。

3. 控制呼吸：在手术过程中，通过气管插管或面罩，控制患者的呼吸。通常，医生会采用正压通气，以保持患者的气道开放和呼吸功能。

4. 心脏抑制：在麻醉期间，医生会使用心脏抑制药物，如咪达唑仑或普萘洛尔，以抑制心脏的收缩功能。这些药物可以通过静脉注射或持续静脉注射给药。

5. 心脏停跳：一旦心脏抑制药物达到足够的浓度，医生会停止心脏的收缩功能，即心脏停跳下来。

6. 维持血流：在心脏停跳下来后，医生会确保患者的血流维持，通常通过体外循环（ECMO）或心肺转流（CPB）技术来实现。这些技术可以提供暂时的心脏支持，直到心脏恢复功能。

7. 手术操作：在心脏停跳下来后，医生可以进行手术操作，如心脏手术、冠状动脉搭桥手术等。

8. 心脏复苏：手术完成后，医生会尝试恢复心脏的收缩功能，即心脏复苏（CPR）。这通常包括人工按压胸骨和给予心脏复苏药物，如肾上腺素。

需要注意的是，心脏停跳下来是一个复杂的过程，需要在专业医生的指导下进行。手术的具体操作和药物使用可能会因手术类型和患者的具体情况而有所不同。