急性胃炎是一种胃肠道炎症，饮食的选择对于缓解症状和促进康复非常重要。以下是一些建议：

1. 轻食：选择清淡、易消化的食物，如米粥、面条、蒸米饭、蒸馒头等。避免油腻、辛辣、刺激性食物，如油炸食品、辣椒、咖啡等。

2. 易消化的蛋白质：选择易消化的蛋白质，如鸡肉、鱼肉、豆腐、鸡蛋等。避免食用过多难以消化的蛋白质，如牛肉、羊肉等。

3. 高纤维食物：高纤维食物有助于促进胃肠道蠕动，缓解胃肠道炎症。选择蔬菜、水果、全谷类等高纤维食物。

4. 低脂食物：避免高脂肪食物，如油炸食品、肥肉等。选择低脂肪的食物，如瘦肉、鱼、禽肉等。

5. 少量多餐：分多次进食，每次少量，有助于减轻胃肠道负担。

6. 避免刺激食物：避免食用刺激胃肠道的食物，如咖啡、茶、碳酸饮料、酒精等。

7. 补充水分：保持足够的水分摄入，有助于缓解胃肠道炎症。

需要注意的是，每个人的消化系统状况不同，建议在医生或营养师的指导下进行饮食调整。