胃癌早期治疗中，手术和DC-CIK细胞免疫治疗是一种常见的特色治疗方法。

手术是胃癌治疗的基础，主要包括胃切除术和淋巴结清扫术。胃切除术可以切除肿瘤，同时进行淋巴结清扫术可以清除可能存在的癌细胞。手术治疗的目标是尽可能切除肿瘤，同时保护胃的完整性和功能。

DC-CIK细胞免疫治疗是一种辅助治疗方法，主要通过体外培养DC细胞和CIK细胞，再回输到患者体内，增强患者的免疫功能，从而达到治疗胃癌的目的。DC细胞可以激活患者的免疫系统，CIK细胞则可以直接杀伤癌细胞。

DC-CIK细胞免疫治疗的优势在于可以增强患者的免疫功能，提高治疗效果，并且可以与其他治疗方法（如手术、化疗等）结合使用，提高治疗的协同效应。

然而，DC-CIK细胞免疫治疗也存在一些风险和限制。首先，该治疗方法需要患者接受体外培养的DC细胞和CIK细胞，这可能会导致一些不良反应，如发热、感染等。其次，该治疗方法需要专业的医疗机构和技术支持，费用较高。

总之，手术和DC-CIK细胞免疫治疗是胃癌早期治疗中的特色方法，可以提高治疗效果，但需要综合考虑患者的具体情况，选择合适的治疗方案。