肠炎是一种胃肠道疾病，饮食原则对于治疗和缓解症状至关重要。以下是一些患肠炎时应该遵循的饮食原则：

1. 避免刺激性食物：如辣椒、洋葱、大蒜、生姜等，这些食物会加重胃肠道炎症。

2. 避免高脂食物：如肥肉、油炸食品、奶油等，这些食物会加重胃肠道负担，导致症状加重。

3. 选择易消化的食物：如米粥、面条、蒸煮蔬菜等，这些食物易于消化，有助于减轻胃肠道负担。

4. 增加膳食纤维：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，缓解便秘症状。建议多食用蔬菜、水果、全谷类食品等。

5. 控制饮酒：酒精会刺激胃肠道，加重炎症反应。建议患肠炎时尽量避免饮酒。

6. 少量多餐：分次进食可以减轻胃肠道负担，避免胃肠道过度扩张。

7. 避免生冷食物：如生鱼片、生蔬菜等，这些食物可能含有细菌，容易引起胃肠道感染。

8. 补充足够的水分：保持足够的水分摄入有助于稀释肠道内的毒素，促进肠道蠕动。

9. 避免过度疲劳：过度疲劳可能导致胃肠道功能紊乱，加重症状。

10. 定期复查：患肠炎后，定期复查有助于了解病情进展，及时调整治疗方案。