乳腺癌手术中的“保乳”（Conservative Breast Surgery）是指尽可能保留乳房的外观，同时保留乳房的功能。以下是一些常见的乳腺癌手术方法，以及它们如何“保乳”：

1. 乳房保留手术（Breast-Conserving Surgery，BCS）：这是最常用的乳腺癌手术方法。手术包括切除肿瘤和周围的组织，以清除癌细胞。手术通常包括一个切口，切口大小取决于肿瘤的大小和位置。手术后，医生会进行放疗或化疗来清除任何残留的癌细胞。

2. 乳房切除手术（Modified Radical Mastectomy，MRM）：这是一种保留乳房的外观，但切除部分乳房组织的手术。手术包括切除肿瘤和周围的组织，以及切除部分乳房组织。手术后，医生会进行放疗或化疗来清除任何残留的癌细胞。

3. 乳房切除术（Radical Mastectomy，RM）：这是一种切除全部乳房组织的手术。手术包括切除肿瘤和周围的组织，以及切除全部乳房组织。手术后，医生会进行放疗或化疗来清除任何残留的癌细胞。

在乳腺癌手术中，医生会评估肿瘤的大小、位置和分期，以及患者的个人情况和意愿，来选择最合适的手术方法。手术前，医生会与患者详细讨论手术的利弊和可能的后果，以便患者能够做出明智的决定。