乙肝大三阳是一种慢性感染疾病，秋季养肝方法可以帮助患者保持肝脏健康。以下是一些建议：

1. 饮食调理：秋季是收获的季节，可以选择一些养肝的食物，如菠菜、芹菜、山药、薏苡仁等。同时，应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、酒、咖啡等。

2. 保持良好的作息：秋季天气凉爽，可以适当增加睡眠时间，保持良好的作息习惯。避免熬夜、过度疲劳，以免加重肝脏负担。

3. 适量运动：秋季是户外活动的好时机，可以选择一些适合自己的运动方式，如散步、慢跑、太极拳等。适量的运动可以促进血液循环，增强肝脏功能。

4. 保持心情舒畅：秋季天气干燥，容易使人产生烦躁、焦虑等负面情绪。建议保持心情舒畅，可以通过听音乐、读书、与朋友交流等方式来缓解压力。

5. 定期体检：乙肝大三阳患者应定期进行肝功能检查，以便及时发现和治疗肝脏问题。此外，还可以进行乙肝病毒DNA检测，了解病毒复制情况，以便制定相应的治疗方案。

总之，乙肝大三阳患者在秋季养肝时，应注重饮食调理、保持良好的作息、适量运动、保持心情舒畅，并定期进行体检。这些方法有助于保护肝脏健康，促进病情的稳定和康复。