胃溃疡患者在饮食上确实需要特别注意。植物油通常比动物油更温和，更适合胃溃疡患者食用。以下是一些建议：

1. 选择健康的植物油：选择不饱和植物油，如橄榄油、亚麻籽油、核桃油等。这些植物油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

2. 控制食用油脂的量：胃溃疡患者需要控制食用油脂的量，避免过量摄入脂肪。建议每天摄入的脂肪量不超过总热量的30%。

3. 选择低脂植物油：选择低脂植物油，如橄榄油中的特级初榨橄榄油，亚麻籽油中的冷榨亚麻籽油等。这些植物油富含单不饱和脂肪酸，而脂肪含量较低。

4. 避免油炸食品：油炸食品含有大量的饱和脂肪和反式脂肪，会加重胃溃疡患者的病情。建议胃溃疡患者尽量避免食用油炸食品。

5. 搭配其他健康食物：胃溃疡患者在食用植物油的同时，可以搭配其他健康食物，如蔬菜、水果、全谷类食品等，以提供足够的营养。

总之，胃溃疡患者在饮食上需要选择健康的植物油，控制食用油脂的量，搭配其他健康食物，以促进身体健康。