胆囊癌是一种严重的癌症，患者的饮食禁忌是非常重要的。以下是胆囊癌患者应该注意的饮食禁忌：

1. 高脂肪食物：胆囊癌患者应该避免食用高脂肪食物，如肥肉、油炸食品和奶油制品。这些食物会增加胆固醇水平，可能导致胆囊癌的复发。

2. 高胆固醇食物：胆囊癌患者应该限制摄入高胆固醇食物，如蛋黄、动物内脏和肥肉。这些食物可能增加胆固醇水平，对胆囊癌的治疗和康复不利。

3. 高纤维食物：胆囊癌患者应该增加摄入高纤维食物，如蔬菜、水果和全谷物。这些食物有助于消化和排便，有助于胆囊癌的治疗和康复。

4. 高糖食物：胆囊癌患者应该限制摄入高糖食物，如糖果、甜点和加工食品。这些食物可能增加体重和胰岛素水平，对胆囊癌的治疗和康复不利。

5. 酒精：胆囊癌患者应该避免饮酒，因为酒精可能增加胆囊癌的复发风险。

6. 咖啡因：胆囊癌患者应该限制摄入咖啡因，因为咖啡因可能增加胆囊癌的复发风险。

总之，胆囊癌患者应该遵循一个低脂肪、高纤维、低糖和低咖啡因的饮食。此外，患者还应该咨询医生或营养师，以制定个性化的饮食计划。