科学地断定乙肝病情需要进行一系列的检查和测试，包括但不限于以下几个方面：

1. 血液检查：通过血液检查可以确定乙肝病毒是否存在、是否感染了HBV，并且判断其活动性和病毒载量。

2. 肝功能检查：肝功能检查可以评估肝脏的健康状况，如ALT、AST、ALP等指标，判断是否存在肝炎。

3. 超声波检查：超声波检查可以观察肝脏的形态和大小，判断是否有病变或者肝硬化等情况。

4. 核磁共振成像（MRI）：核磁共振成像可以观察到肝脏的结构和功能，判断是否有肝硬化等疾病。

5. 病毒载量测定：通过测定乙肝病毒的载量来评估乙肝病情的严重程度。

需要注意的是，每个人的情况都不同，具体的诊断方法需要根据医生的建议和专业技术进行。同时，对于乙肝患者来说，及时治疗和控制病情也非常重要。