以下是五种有助于胃癌预防的蔬菜：

1. 大蒜：大蒜含有硫化物和大蒜辣素，这些物质具有抗菌和抗氧化作用，有助于预防胃癌。大蒜可以生吃或煮熟后食用。

2. 西兰花：西兰花富含维生素C和维生素K，这些维生素有助于提高免疫力，减少胃癌的风险。西兰花可以蒸、炒或煮成汤。

3. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素A，这些物质有助于保护细胞免受氧化损伤，减少胃癌的发生。胡萝卜可以生食、蒸或煮成汤。

4. 番茄：番茄富含番茄红素和维生素C，这些物质具有抗氧化和抗炎作用，有助于预防胃癌。番茄可以生食、蒸或煮成汤。

5. 菠菜：菠菜富含叶绿素、维生素C和叶酸，这些物质有助于保护细胞免受氧化损伤，减少胃癌的发生。菠菜可以生食、蒸或煮成汤。

除了选择上述蔬菜外，还应注意均衡饮食，增加全谷物、豆类、坚果和低脂肪蛋白质的摄入，减少加工肉制品、高脂肪和高盐食品的摄入，以降低胃癌的风险。