结肠炎是一种消化系统疾病，饮食禁忌对于患者的康复非常重要。以下是一些结肠炎的饮食禁忌：

1. 辛辣食物：辛辣食物如辣椒、花椒等，会刺激肠道，加重炎症反应，建议避免食用。

2. 油腻食物：油腻食物如肥肉、油炸食品等，会增加肠道负担，不利于炎症的恢复，建议少吃。

3. 刺激性食物：刺激性食物如咖啡、浓茶、酒精等，会刺激肠道，引起肠道痉挛，建议避免食用。

4. 纤维含量过高的食物：纤维含量过高的食物如蔬菜、水果、全谷类等，会增加肠道蠕动，容易引起腹泻，建议适量食用。

5. 便秘食物：便秘食物如糯米、白面包等，容易引起便秘，建议少吃。

6. 生冷食物：生冷食物如生鱼片、生蔬菜等，容易引起肠道感染，建议避免食用。

7. 含有麸质的食物：麸质是小麦中的一种蛋白质，容易引起过敏反应，建议避免食用。

除了上述禁忌，结肠炎患者还应注意饮食的均衡和多样化，摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以促进身体的康复。