糖尿病患者可以选择一些低GI（血糖指数）的食物来控制血糖水平。以下是一些适合糖尿病患者食用的菜品：

1. 绿叶蔬菜：如菠菜、羽衣甘蓝、生菜等。这些蔬菜富含纤维和维生素，有助于控制血糖。

2. 豆类和豆制品：如豆腐、豆浆、扁豆等。这些食物含有丰富的蛋白质和纤维，有助于控制血糖。

3. 低GI水果：如苹果、梨、柚子等。这些水果含有丰富的维生素和矿物质，但血糖指数较低，适合糖尿病患者食用。

4. 低GI谷物：如全麦面包、糙米、燕麦等。这些谷物含有丰富的碳水化合物和纤维，有助于控制血糖。

5. 瘦肉和鱼：如鸡胸肉、鱼肉、虾等。这些食物含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于控制血糖。

需要注意的是，糖尿病患者在饮食中还需要控制总热量和碳水化合物的摄入量，避免食用过多的高GI食物，如白米饭、白面包等。建议糖尿病患者在饮食中保持多样化，并咨询专业医生或营养师的建议。