干冬瓜皮是一种常见的中药材，具有清热解毒、利水消肿的功效。虽然干冬瓜皮可以泡水喝，但长期饮用需要注意以下几点：

1. 适量饮用：干冬瓜皮具有一定的药性，过量饮用可能会引起不适。建议每天饮用适量，具体用量可以根据个人体质和病情而定。

2. 配伍使用：干冬瓜皮可以与其他中药材配伍使用，以达到更好的治疗效果。建议在饮用前咨询中医师或中药师，了解合适的配伍方法。

3. 个人体质：干冬瓜皮具有一定的寒性，对于体质偏寒的人来说，长期饮用可能会引起不适。建议在饮用前先了解自己的体质，避免出现不适症状。

4. 配伍禁忌：干冬瓜皮与其他中药材配伍时，可能会存在配伍禁忌。建议在饮用前了解配伍禁忌，避免出现不良反应。

总之，干冬瓜皮可以长期泡水喝，但需要适量饮用，配伍使用，了解个人体质和配伍禁忌。建议在饮用前咨询专业人士，以确保饮用的安全和效果。