冠心病患者的饮食原则包括以下几点：

1. 控制总体热量摄入：由于冠心病患者通常身体代谢率较低，因此需要控制总体热量摄入，以避免体重增加和肥胖等问题。

2. 减少饱和脂肪酸的摄入：饱和脂肪酸会增加血液中胆固醇的含量，从而增加冠心病患者患心血管疾病的风险。因此，建议冠心病患者减少饱和脂肪酸的摄入，选择低脂肪、高纤维的食物。

3. 增加膳食纤维的摄入：膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘和其他肠道问题。同时，膳食纤维还可以降低胆固醇水平，从而降低冠心病患者患心血管疾病的风险。

4. 增加蔬菜、水果、全谷类食物等富含膳食纤维、抗氧化剂和维生素等营养素的摄入：这些营养素有助于降低冠心病患者患心血管疾病的风险。

5. 控制盐分摄入：高盐饮食会导致血压升高，从而增加冠心病患者患心血管疾病的风险。因此，建议冠心病患者控制盐分摄入，选择低钠饮食。

6. 适量摄入蛋白质：蛋白质是人体必需的营养素之一，但过多的蛋白质摄入可能会导致肌肉损伤和肥胖等问题。因此，建议冠心病患者适量摄入蛋白质，选择低脂肪、高蛋白质的食物。

总之，冠心病患者在饮食方面应该注意控制总体热量摄入、减少饱和脂肪酸的摄入、增加膳食纤维、抗氧化剂和维生素等营养素的摄入，并适量摄入蛋白质。