鼻咽癌患者在选择食用鱼时，需要考虑鱼的种类、营养成分以及可能存在的风险。以下是一些常见的鱼种以及它们可能的营养成分和风险：

1. 鲈鱼（Freshwater Perch）：鲈鱼富含蛋白质、维生素B12和Omega-3脂肪酸。然而，鲈鱼可能含有较高的汞含量，这可能对某些患者造成风险。

2. 鲑鱼（Salmon）：鲑鱼是Omega-3脂肪酸的良好来源，有助于降低炎症和心脏病风险。然而，鲑鱼可能含有较高的汞含量。

3. 鲈鱼（Sea Bass）：鲈鱼富含蛋白质、维生素B12和Omega-3脂肪酸。然而，鲈鱼可能含有较高的汞含量。

4. 鲈鱼（Tilapia）：鲈鱼富含蛋白质、维生素B12和Omega-3脂肪酸。然而，鲈鱼可能含有较高的汞含量。

5. 鲈鱼（Catfish）：鲈鱼富含蛋白质、维生素B12和Omega-3脂肪酸。然而，鲈鱼可能含有较高的汞含量。

总的来说，选择鱼时，建议患者咨询医生或营养师的意见，以确保选择的鱼种不会对其健康产生负面影响。此外，患者可以选择购买低汞含量的鱼，或者选择其他低汞含量的食物，如鸡肉、牛肉、豆类等。