阑尾炎手术前，医生通常会建议患者禁食一段时间，以确保手术过程中没有食物残渣进入手术区域，减少手术感染的风险。具体的禁食时间取决于手术的具体安排和患者的健康状况。

以下是一些常见的禁食建议：

1. 禁食时间：手术前8-12小时。

2. 禁食内容：禁食所有固体食物和液体，包括水、果汁、牛奶、咖啡、茶等。

3. 禁食目的：确保手术时胃肠道内没有食物残渣，避免手术感染。

手术前禁食的目的是为了确保手术区域干净，减少手术感染的风险。手术前禁食时间的长短取决于手术的具体安排和患者的健康状况。患者在禁食期间需要保持足够的水分摄入，以维持身体的正常功能。

手术前禁食的具体要求可能会因个体差异和手术类型而略有不同，建议在手术前咨询医生，以获取具体的禁食建议。