痛风是一种慢性疾病，患者需要注意饮食，避免摄入过多的嘌呤。以下是一些痛风患者应该避免食用的蔬菜：

1. 菠菜：菠菜是一种高嘌呤的蔬菜，每100克菠菜中嘌呤含量约为175毫克。

2. 红薯：红薯是一种高淀粉的蔬菜，含有大量的嘌呤。

3. 茄子：茄子是一种高嘌呤的蔬菜，每100克茄子中嘌呤含量约为100毫克。

4. 豆角：豆角是一种高嘌呤的蔬菜，每100克豆角中嘌呤含量约为120毫克。

5. 豆芽：豆芽是一种高嘌呤的蔬菜，每100克豆芽中嘌呤含量约为100毫克。

除了上述蔬菜，痛风患者还应避免食用其他高嘌呤的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、豆角、豆芽等。建议痛风患者在饮食中选择低嘌呤的蔬菜，如青菜、白菜、黄瓜、西红柿等。此外，痛风患者还应注意控制总嘌呤摄入量，避免过量摄入嘌呤。