酒精肝的治疗原则主要包括以下几个方面：

1. 戒酒：这是治疗酒精肝的首要原则。患者应该完全戒酒，避免再次饮酒。

2. 营养支持：酒精肝患者可能存在营养不良的情况，因此需要提供足够的营养支持。建议患者增加蛋白质和维生素的摄入，以促进肝脏的修复和再生。

3. 药物治疗：目前常用的药物治疗包括抗氧化剂、抗炎药物和肝脏保护剂等。这些药物可以减轻肝脏炎症和肝细胞损伤，促进肝脏的修复和再生。

4. 肝脏移植：对于严重的酒精肝患者，可能需要进行肝脏移植手术。这是一种最后的治疗选择，适用于那些无法通过药物治疗和戒酒来控制病情的患者。

5. 心理支持：酒精肝患者常常伴有心理问题，如焦虑、抑郁等。因此，提供心理支持和治疗也是治疗酒精肝的重要组成部分。

总之，治疗酒精肝需要综合运用戒酒、营养支持、药物治疗、肝脏移植和心理支持等多种方法，以达到治疗效果和改善患者生活质量的目的。