脉管炎是一种慢性疾病，主要影响患者的血管和脉管系统。食疗在脉管炎的治疗中可以起到辅助作用，以下是一些建议：

1. 控制饮食：脉管炎患者应该避免高脂肪、高胆固醇和高盐的食物，因为这些食物会加重炎症反应。建议选择低脂肪、低胆固醇、低盐的饮食，如蔬菜、水果、全谷类、瘦肉和鱼。

2. 增加抗氧化剂：抗氧化剂有助于减轻炎症反应，可以选择食用富含维生素C、维生素E和β-胡萝卜素的食物，如柑橘类水果、坚果、绿叶蔬菜和豆类。

3. 增加纤维素：纤维素有助于促进肠道蠕动，有助于消化和排便，可以选择食用高纤维的食物，如全谷类、豆类、水果和蔬菜。

4. 控制饮酒：酒精会刺激血管，加重炎症反应，建议脉管炎患者避免饮酒。

5. 控制咖啡因：咖啡因会刺激血管，加重炎症反应，建议脉管炎患者避免饮用咖啡、茶和碳酸饮料。

6. 补充维生素和矿物质：脉管炎患者可能缺乏某些维生素和矿物质，建议选择富含维生素C、维生素E、维生素B12、叶酸和镁的食物，如绿叶蔬菜、坚果、全谷类和鱼类。

除了饮食，脉管炎患者还应该遵循医生的建议，进行适当的药物治疗和物理治疗。这些建议仅供参考，具体的食疗方案应该根据患者的具体情况和医生的建议来确定。