1. 豆腐蔬菜沙拉

材料：

• 1块豆腐
• 1个西红柿
• 1个黄瓜
• 1个胡萝卜
• 1把生菜
• 2个鸡蛋
• 1汤匙橄榄油
• 1茶匙盐
• 1茶匙胡椒粉
• 1茶匙柠檬汁
• 1茶匙蒜粉

步骤：

1. 将豆腐切成小块，西红柿、黄瓜和胡萝卜切成小块。
2. 将鸡蛋打散，加入橄榄油、盐、胡椒粉和柠檬汁搅拌均匀。
3. 将生菜铺在盘子上，将豆腐块、蔬菜块和鸡蛋液均匀地铺在生菜上。
4. 撒上蒜粉，撒上盐和胡椒粉调味。
5. 放入微波炉中，加热2-3分钟，或者用平底锅煎熟。

提示：

• 豆腐可以选择你喜欢的豆腐，如嫩豆腐或老豆腐。
• 蔬菜可以根据个人口味选择，可以加入其他的蔬菜，如生菜、生菜叶、紫甘蓝等。

2. 豆腐蔬菜汤

材料：

• 1块豆腐
• 1个西红柿
• 1个胡萝卜
• 1个洋葱
• 2个鸡蛋
• 1杯水
• 1茶匙盐
• 1茶匙胡椒粉
• 1茶匙蒜粉

步骤：

1. 将豆腐切成小块，西红柿、胡萝卜和洋葱切成小块。
2. 将鸡蛋打散，加入水、盐、胡椒粉和蒜粉搅拌均匀。
3. 将豆腐块、蔬菜块和鸡蛋液放入锅中，用中小火煮10-15分钟，直到豆腐变软。
4. 加入切碎的香菜和切碎的葱花，搅拌均匀。

提示：

• 豆腐可以选择你喜欢的豆腐，如嫩豆腐或老豆腐。
• 蔬菜可以根据个人口味选择，可以加入其他的蔬菜，如生菜、生菜叶、紫甘蓝等。

3. 豆腐蔬菜炒饭

材料：

• 1块豆腐
• 1个西红柿
• 1个胡萝卜
• 1个洋葱
• 2个鸡蛋
• 1杯米饭
• 1茶匙盐
• 1茶匙胡椒粉
• 1茶匙蒜粉

步骤：

1. 将豆腐切成小块，西红柿、胡萝卜和洋葱切成小块。
2. 将鸡蛋打散，加入米饭、盐、胡椒粉和蒜粉搅拌均匀。
3. 将豆腐块、蔬菜块和鸡蛋液放入锅中，用中小火煮10-15分钟，直到豆腐变软。
4. 将米饭和蔬菜块搅拌均匀，加入切碎的香菜和切碎的葱花，搅拌均匀。

提示：

• 豆腐可以选择你喜欢的豆腐，如嫩豆腐或老豆腐。
• 蔬菜可以根据个人口味选择，可以加入其他的蔬菜，如生菜、生菜叶、紫甘蓝等。