食道癌术后常拉肚子可能有多种诱因，以下是一些可能的原因：

1. 手术创伤：食道癌手术可能导致食道和周围组织的创伤，这可能导致肠道蠕动增加，引起腹泻。

2. 术后感染：手术可能会导致肠道内细菌的移位，从而引起感染，这可能导致腹泻。

3. 术后消化功能紊乱：手术后，消化功能可能需要一段时间来恢复，这可能导致消化不良和腹泻。

4. 术后饮食不当：手术后，饮食可能需要一段时间来适应，如果饮食不当，如摄入过多高纤维食物或过量的脂肪，可能导致腹泻。

5. 术后药物副作用：手术后，医生可能会使用一些药物来治疗疾病，这些药物可能导致腹泻。

6. 术后心理压力：手术后，患者可能会经历心理压力，这可能导致胃肠道功能紊乱，引起腹泻。

如果出现频繁的腹泻，建议咨询医生以确定具体的原因，并采取相应的治疗措施。