糖尿病是一种慢性代谢疾病，其主要特征是高血糖。如果你只吃蔬菜而不吃主食，可能会导致血糖波动较大，增加患糖尿病的风险。这是因为蔬菜通常含有较少的碳水化合物，而碳水化合物是血糖的主要来源。

然而，如果你的饮食结构合理，包括适量的碳水化合物、蛋白质和健康的脂肪，即使不吃主食，也可能不会增加患糖尿病的风险。此外，如果你有其他的糖尿病风险因素，如肥胖、家族史等，也需要更加注意饮食和生活方式的选择。

如果你担心患糖尿病的风险，建议你咨询专业医生或营养师的意见，他们可以根据你的具体情况提供个性化的建议。同时，保持适当的体重、均衡的饮食、适量的运动和定期的体检，可以帮助你降低患糖尿病的风险。