是的，减肥健身过程中确实离不开蛋白质的摄入。蛋白质是肌肉组织的重要组成部分，对于肌肉修复和生长至关重要。在健身过程中，摄入适量的蛋白质可以帮助维持肌肉质量，促进肌肉生长和修复。

蛋白质的来源有很多，包括肉类、鱼类、豆类、坚果和谷物等。以下是一些常见的蛋白质来源以及它们的营养价值：

1. 肉类：如鸡胸肉、鱼、牛肉和羊肉等。这些肉类富含蛋白质，同时也含有一些脂肪和碳水化合物。

2. 鱼类：如三文鱼、鳕鱼和金枪鱼等。这些鱼类富含高质量的蛋白质，同时也含有丰富的ω-3脂肪酸，有益于心脏健康。

3. 豆类：如黑豆、红豆和鹰嘴豆等。这些豆类富含高质量的蛋白质，同时也含有丰富的纤维和矿物质。

4. 坚果：如杏仁、核桃和腰果等。这些坚果富含蛋白质，同时也含有健康的脂肪和纤维。

5. 谷物：如燕麦、糙米和全麦面包等。这些谷物富含蛋白质，同时也含有丰富的纤维和矿物质。

在健身过程中，建议选择一些高质量的蛋白质来源，并控制总热量摄入，以确保健康减肥。此外，合理搭配蛋白质和碳水化合物，可以提高蛋白质的吸收和利用效率。