胃癌手术的选择取决于患者的具体情况和手术医生的专业判断。腹腔镜手术和开腹手术各有优缺点，具体选择取决于患者的病情和手术医生的经验。

腹腔镜手术（Laparoscopic Surgery）是一种微创手术，通过小切口进入腹腔，使用腹腔镜和器械进行手术。腹腔镜手术的优点包括：

1. 创伤小：手术切口小，手术创伤轻，恢复快。

2. 恢复快：手术时间短，术后恢复快，住院时间短。

3. 手术视野清晰：腹腔镜手术通过镜头观察手术区域，手术视野清晰。

然而，腹腔镜手术也存在一些缺点：

1. 手术风险：腹腔镜手术需要使用器械和仪器，手术风险相对较高。

2. 手术费用高：腹腔镜手术需要使用昂贵的器械和仪器，手术费用相对较高。

开腹手术（Open Surgery）是通过手术切口进入腹腔，直接进行手术。开腹手术的优点包括：

1. 手术视野清晰：手术切口较大，手术视野清晰。

2. 手术操作方便：手术操作相对简单，手术操作方便。

然而，开腹手术也存在一些缺点：

1. 创伤较大：手术切口较大，手术创伤较大，恢复慢。

2. 手术费用高：手术操作相对复杂，手术费用相对较高。

总的来说，选择哪种手术取决于患者的具体情况和手术医生的专业判断。手术医生会根据患者的病情、手术难度、手术风险等因素综合考虑，选择最适合患者的手术方式。