当小孩发烧和拉肚子时，饮食的选择是非常重要的。苹果是一种健康的水果，含有丰富的维生素和矿物质，可以提供一定的营养支持。然而，在发烧和拉肚子的情况下，孩子的消化系统可能比较虚弱，因此需要谨慎选择食物。

首先，发烧时，孩子的身体可能需要更多的水分来维持正常的体温调节。因此，建议孩子喝一些温白开水，以保持足够的水分摄入。

其次，拉肚子时，孩子的肠胃可能比较敏感，需要避免一些刺激性食物，如辛辣、油腻和难消化的食物。苹果是一种比较温和的水果，可以适量食用。

然而，在具体的食用方法上，建议孩子将苹果切成小块，用勺子轻轻咀嚼，避免吃太多。如果孩子对苹果过敏或有其他特殊情况，建议咨询专业医生或营养师的意见。

总的来说，在小孩发烧和拉肚子的情况下，适量食用苹果是可以的，但需要注意饮食的多样性和个体差异。同时，如果孩子的病情严重或持续时间较长，建议及时就医，以便得到专业的治疗和建议。