咽喉炎是一种常见的疾病，通常由病毒感染引起。鱼肉是一种高蛋白质、低脂肪的食物，对于咽喉炎患者来说，是可以食用的。

鱼肉含有丰富的蛋白质，可以帮助患者提供能量和修复受损的咽喉组织。此外，鱼肉还含有一些抗氧化物质，如维生素C和E，可以帮助患者提高免疫力，促进咽喉炎的康复。

然而，咽喉炎患者在食用鱼肉时，需要注意以下几点：

1. 选择新鲜的鱼肉：新鲜的鱼肉含有更多的营养物质，并且细菌和寄生虫感染的风险较低。

2. 烹饪方式：尽量选择蒸、煮、烤等方式烹饪鱼肉，避免油炸或煎炒，以减少油脂的摄入。

3. 控制食用量：咽喉炎患者通常食欲不佳，因此需要控制鱼肉的食用量，避免过多摄入蛋白质，加重胃肠道负担。

总之，咽喉炎患者可以适量食用鱼肉，但要注意选择新鲜的、烹饪方式健康的鱼肉，并控制食用量。