间质性肾炎是一种慢性肾脏疾病，饮食方面需要注意以下几点：

1. 控制盐的摄入：高盐饮食会加重肾脏负担，导致水肿和血压升高。建议每天摄入的盐分不超过6克。

2. 限制蛋白质摄入：过多的蛋白质摄入会加重肾脏负担，导致肾脏功能进一步受损。建议每天摄入的蛋白质量不超过1.2克/公斤体重。

3. 控制液体摄入：过多的液体摄入会加重肾脏负担，导致水肿和肾功能不全。建议每天摄入的液体量不超过2升。

4. 增加低蛋白、低磷、低钾、低钠的食物：这些食物有助于减轻肾脏负担，如瘦肉、鱼、禽肉、豆类、蔬菜、水果等。

5. 避免食用高钾食物：高钾食物如香蕉、土豆、菠菜等会加重肾脏负担，导致高钾血症。

6. 控制饮酒：过量饮酒会加重肾脏负担，导致肾功能不全。建议男性每天饮酒量不超过2个标准饮品，女性不超过1个标准饮品。

7. 保持足够的水分摄入：间质性肾炎患者容易出现脱水，因此需要保持足够的水分摄入，建议每天摄入的水量不低于2升。

总之，间质性肾炎患者在饮食方面需要控制盐、蛋白质、液体摄入，增加低蛋白、低磷、低钾、低钠的食物，避免高钾食物和过量饮酒，保持足够的水分摄入。这些饮食建议有助于减轻肾脏负担，保护肾功能。