扁桃体发炎发烧时，饮食应该以清淡、易消化的食物为主，可以选择以下食物：

1. 米粥：米粥含有丰富的碳水化合物和维生素，易于消化，有助于缓解扁桃体发炎引起的不适。

2. 蔬菜：蔬菜如绿叶菜、胡萝卜、西红柿等富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力，缓解炎症。

3. 水果：水果如苹果、梨、橙子等富含维生素C和纤维素，有助于促进伤口愈合和消化。

4. 瘦肉：瘦肉如鸡肉、鱼肉等富含优质蛋白质，有助于增强免疫力，促进康复。

5. 粥糊：将米、面粉、鸡蛋等混合煮熟，制成粥糊，易于消化，有助于提供能量和营养。

此外，扁桃体发炎时，应避免辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品、咖啡等，以免加重炎症反应。如果扁桃体发炎伴有发热，还需注意补充足够的水分，避免脱水。