菠菜炒鸡蛋是一道营养丰富的菜肴，适合孕妇食用。菠菜富含叶酸、维生素C和维生素K，这些营养物质对孕妇和胎儿的健康都非常重要。鸡蛋则含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，也是孕妇所需的重要营养素。

然而，孕妇在食用菠菜炒鸡蛋时，仍需注意以下几点：

1. 菠菜中的草酸含量较高，孕妇食用过多可能导致草酸盐结石。因此，建议孕妇在烹饪菠菜炒鸡蛋时，先用开水焯一下菠菜，以减少草酸含量。

2. 孕妇在怀孕期间可能会出现消化问题，如胃酸过多或消化不良。菠菜炒鸡蛋中的蛋白质含量较高，可能对孕妇的消化系统造成一定的负担。因此，孕妇在食用菠菜炒鸡蛋时，可以适量减少鸡蛋的用量，以减轻消化负担。

3. 孕妇在怀孕期间需要注意饮食均衡，除了菠菜炒鸡蛋外，还应摄入其他丰富的蛋白质、维生素和矿物质。因此，孕妇可以搭配其他蔬菜、水果和蛋白质食物，以保持营养均衡。

综上所述，菠菜炒鸡蛋适合孕妇食用，但孕妇在食用时仍需注意菠菜中的草酸含量和鸡蛋的消化负担，同时保持饮食均衡。