在腹泻的情况下，避免摄入某些食物是至关重要的。例如，应尽量避免吃各类粗粮、陈旧的玉米和坚果。

在腹泻初期，最好选择易于消化的流食，如浓米汤、稀藕粉、杏仁霜、去油肉汤、淡茶和过滤后的果汁等。当情况有所好转后，可以逐渐过渡到一些半流食，如挂面、面片、白米粥、蒸蛋羹等。然而，要注意避免饮用牛奶，因为牛奶虽然不含食物纤维，但会在肠道中留下残渣，加重病情。此外，饮食宜少而频，食物温度也不宜过冷，以防引起肠道蠕动问题。

对于慢性腹泻，由于其持续时间较长，可能导致身体营养损失。因此，最好选择既能补充营养又对肠道刺激较小的食物。常见的选择包括谷类食物，如粥、稀饭、发面蒸食、面包、软面条和面片；蛋类，除了煎蛋外，其他烹饪方式均可；肉类，建议选择嫩瘦肉、鸡、鱼和虾，并尽量使其软烂；豆类，包括豆浆和豆腐；蔬菜类，选择含纤维较低的蔬菜，如去皮的胡萝卜、土豆、南瓜、冬瓜、茄子和丝瓜等，但务必确保熟透后再食用；甜点心，如饼干、藕粉和蛋糕等。

除了避免特定食物外，还应注意避免生的蔬菜和水果，尤其是一些富含纤维的蔬菜，如芹菜、韭菜、豆芽和笋类，以免加重病情。此外，容易引起胀气的葱头和生萝卜也应少量摄入。在水果方面，最好避免食用菠萝和草莓。

总的来说，在腹泻期间，选择合适的食物和适当的烹饪方式对于促进康复至关重要，最好避免油炸食品，而应更多采用蒸、煮、焖等健康的烹调方法。