胃癌是一种恶性肿瘤，其发病率升高可能是由于多种因素的综合作用。以下是一些可能导致胃癌发病率升高的原因：

1. 饮食因素：高盐、高脂肪、低纤维的饮食习惯与胃癌的发生有关。这些饮食习惯可能导致胃肠道炎症和慢性炎症，从而增加胃癌的风险。

2. 幽门螺杆菌感染：幽门螺杆菌是一种常见的细菌，感染幽门螺杆菌与胃癌的发生有关。幽门螺杆菌感染可能导致胃肠道炎症，从而增加胃癌的风险。

3. 遗传因素：胃癌在某些家族中具有遗传倾向。遗传突变可能导致细胞生长失控，从而增加胃癌的风险。

4. 生活方式因素：吸烟、饮酒、肥胖、缺乏运动等生活方式因素与胃癌的发生有关。这些因素可能导致胃肠道炎症和慢性炎症，从而增加胃癌的风险。

5. 环境因素：某些化学物质和重金属污染可能与胃癌的发生有关。这些环境因素可能导致胃肠道炎症和慢性炎症，从而增加胃癌的风险。

综上所述，胃癌发病率升高可能是由于多种因素的综合作用。为了降低胃癌的风险，我们可以采取一些措施，如保持健康的饮食习惯、避免幽门螺杆菌感染、戒烟限酒、保持健康的体重和进行适量的运动。此外，定期进行胃肠道检查也是非常重要的。