食道癌手术后的饮食是非常重要的，以下是一些建议：

1. 选择易消化的食物：手术后，你的食道可能会受到损伤，所以选择易消化的食物非常重要。建议选择软食，如煮熟的米、面、蔬菜和水果。

2. 少量多餐：手术后，你的食道可能会感到疼痛或不适，所以建议少量多餐。每次进食时，尽量将食物分成小块，慢慢咀嚼，避免吞咽过快。

3. 避免辛辣和刺激性食物：辛辣和刺激性食物可能会刺激食道，导致不适或疼痛。因此，建议避免食用辛辣食物，如辣椒、咖喱等。

4. 避免硬质食物：硬质食物可能会刺激食道，导致不适或疼痛。因此，建议避免食用硬质食物，如坚果、硬饼干等。

5. 增加蛋白质摄入：手术后，你的身体需要更多的蛋白质来修复和修复受损的组织。建议选择易消化的蛋白质来源，如鱼、鸡肉、豆腐等。

6. 保持足够的水分摄入：手术后，你的身体可能会脱水，所以建议保持足够的水分摄入。建议喝足够的水，也可以选择饮用一些清淡的汤或果汁。

7. 避免吸烟和饮酒：吸烟和饮酒可能会刺激食道，导致不适或疼痛。因此，建议避免吸烟和饮酒。

总之，手术后的饮食应该选择易消化的食物，少量多餐，避免辛辣和刺激性食物，硬质食物，增加蛋白质摄入，保持足够的水分摄入，并避免吸烟和饮酒。如果你有任何特殊的饮食要求或健康问题，最好咨询医生或专业营养师的意见。