苦瓜山楂菊花泡水在一些研究中被证明具有一定的降血糖效果。苦瓜中的苦瓜甙和多肽类化合物被认为具有降糖作用，山楂中的三萜类化合物和黄酮类化合物也有降糖作用，菊花中的黄酮类化合物也有一定的降糖作用。

然而，这些研究大多是动物实验或体外实验，缺乏足够的临床研究证据来证明苦瓜山楂菊花泡水在人体中的降糖效果。此外，这些植物中的化合物在植物中的含量和生物利用度可能不同，这也会影响到实际的降糖效果。

因此，虽然苦瓜山楂菊花泡水可能具有一定的降糖作用，但具体的降糖效果还需要更多的临床研究来证实。如果你有血糖问题，最好还是咨询专业医生或营养师的意见，以确定最适合你的饮食和生活方式。