急性肠胃炎症状可能是由多种因素引起的，包括：

1. 细菌感染：细菌感染是急性肠胃炎最常见的原因之一。细菌可能通过污染的食物或水进入体内，导致肠胃炎症状。

2. 病毒感染：病毒感染也可能引起急性肠胃炎症状，如病毒性肠炎。

3. 寄生虫感染：寄生虫感染也可能引起急性肠胃炎症状，如蛔虫感染。

4. 食物过敏：某些人可能对某些食物过敏，导致肠胃炎症状。

5. 药物副作用：某些药物可能引起肠胃炎症状，如非甾体抗炎药（NSAIDs）。

6. 消化系统疾病：某些消化系统疾病，如胃溃疡、十二指肠溃疡等，也可能引起急性肠胃炎症状。

急性肠胃炎症状通常包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等。如果出现这些症状，建议尽快就医，以便进行进一步的诊断和治疗。