婴儿睡觉一惊一乍的原因可能有多种。以下是一些可能的解释：

1. 生长发育：婴儿在睡眠期间经历快速生长，这可能导致他们在睡眠中出现惊跳反应。

2. 睡眠周期：婴儿的睡眠周期较短，通常在20-45分钟之间。当睡眠周期即将结束时，婴儿可能会醒来，然后继续入睡。

3. 睡眠环境：婴儿对环境的感知能力较强，如果睡眠环境发生变化，如温度、噪音等，可能会导致惊跳反应。

4. 睡眠呼吸问题：某些婴儿可能存在睡眠呼吸问题，如阻塞性睡眠呼吸暂停症，这可能导致他们在睡眠中出现惊跳反应。

5. 睡眠习惯：婴儿的睡眠习惯也可能影响惊跳反应。例如，如果婴儿在入睡前过于兴奋或疲劳，可能会导致惊跳反应。

需要注意的是，这些解释可能并不完全准确，因为婴儿的睡眠行为是一个复杂的生理和心理过程。如果婴儿的惊跳反应严重影响睡眠质量，建议咨询专业医生或儿科医生的意见。