糖尿病患者可以适量食用杏仁干果，但要注意控制摄入量。杏仁干果含有较高的碳水化合物和脂肪，可能会对血糖水平产生一定的影响。

首先，糖尿病患者应该咨询医生或营养师的意见，以确定适当的饮食建议。一般来说，糖尿病患者应该控制碳水化合物的摄入量，并选择低GI（血糖指数）的食物。杏仁干果属于高GI食物，因此应适量食用。

其次，糖尿病患者应该注意杏仁干果的食用量。一般来说，建议每天食用杏仁干果的量控制在20-30克之间。这样可以确保血糖水平不会受到过大的影响。

此外，糖尿病患者还应注意其他食物的食用，以保持整体的饮食平衡。建议选择全谷物、蔬菜、水果等低GI食物，并避免食用过多的高糖、高脂肪食物。

总之，糖尿病患者可以适量食用杏仁干果，但要注意控制摄入量，并保持整体的饮食平衡。同时，糖尿病患者应该咨询专业人士的意见，以制定适合自己的饮食计划。