急性肠炎是一种消化系统疾病，通常与感染有关。在急性肠炎的治疗过程中，饮食的选择非常重要。以下是一些建议的食物，可以帮助缓解症状和促进康复：

1. 轻食：选择清淡、易消化的食物，如米粥、面条、蒸馒头等。这些食物可以提供足够的能量，同时减轻胃肠道的负担。

2. 低脂：避免高脂肪食物，如油炸食品、肥肉、奶油等。这些食物会加重胃肠道的负担，可能导致症状加重。

3. 高纤维：摄入足够的膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助消化和排泄。建议选择蔬菜、水果、全谷类食品等高纤维食物。

4. 易消化：选择易消化的食物，如煮熟的土豆、煮熟的胡萝卜、煮熟的鸡蛋等。这些食物可以提供足够的营养，同时减轻胃肠道的负担。

5. 少量多餐：分几次进食，每次少量，可以减轻胃肠道的负担，促进消化和吸收。

6. 避免刺激性食物：避免辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、生姜、咖啡等。这些食物可能刺激胃肠道，导致症状加重。

7. 补充水分：保持足够的水分摄入，可以帮助消化和排泄。建议饮用温水或淡盐水。

除了上述建议，急性肠炎患者还需要遵循医生的治疗建议，如药物治疗和休息。在饮食方面，最好咨询专业医生或营养师的建议，以确保饮食安全。