李尤佳，河南省中医院药学部一部副主任赵君颖，常常说：“回家吃饭！”在她看来，饭店里的山珍海味和所谓的“养生”饭菜，根本无法与她自己亲手烹制的简单而又精心搭配的“粗茶淡饭”相比，后者既美味又有营养。有一天，我有幸被邀请到她的家中，亲眼见证了她的烹饪技艺，尤其是那道令人惊艳的“粗茶淡饭”。在丰盛的用餐之后，我不禁向大家推荐起她的“粗茶淡饭”。

鸡汤卤面是其中的一道招牌菜，其独特之处在于完全不添加一滴水，而是在烹调过程中全程采用鸡汤。

1.首先，使用柴鸡或乌鸡煲制一锅鸡汤备用。调料仅放入姜和葱，对于女性朋友，可以添加一些红枣、黄芪、枸杞、当归等，根据口味而定，但务必不要添加盐，这样煲制出的鸡汤才能保持鲜味。

2.将细面条放入锅中蒸15分钟。

3.炒菜时，将炖好的鸡肉撕成丝，与蒜薹、豆角等卤面常用的蔬菜一起炒制。在炒菜的过程中不要添加水，而是全部使用事先炖好的鸡汤，待鸡汤充分加入后，将蒸熟的面条放入菜中拌匀。

4.不使用笼布，而是在蒸锅上铺一层白菜叶或青菜叶（这样蒸好后，菜也可以食用），将拌好的面条平铺在菜叶上，然后蒸5分钟左右。香喷喷的鸡汤卤面便完成了。

别忘了，还有事先炖好的鸡汤。在碗里放入适量香葱、香菜和少许盐，然后将鸡汤倒入碗中，一碗美味的鸡汤即可享用。

鸡肉富含益气养血、温中补脾的营养成分，再加上健脾补气的黄芪、滋补肝肾的枸杞以及补血活血的当归，这道普通的主食就变成了一道养生美味。